髙橋惇一の大学は？出身や経歴などプロフィールを詳しく！

北欧の最高級レストラン「noma」で働く料理人の髙橋惇一さん！

そんな一流シェフの髙橋惇一さんについて、

「髙橋惇一の大学は？」
「髙橋惇一の出身は？」
「髙橋惇一の経歴は？」

など髙橋惇一さんの大学や出身、経歴などが気になりますよね！

この記事では『髙橋惇一の大学は？出身や経歴などプロフィールを詳しく！』と題して、髙橋惇一さんの大学や出身、経歴についてご紹介します！

髙橋惇一の大学は？
髙橋惇一の出身は？
髙橋惇一の経歴は？
まとめ

髙橋惇一の大学は？

髙橋惇一さんは高校卒業後、大学ではなく「服部栄養専門学校」に進学されました。

服部栄養専門学校の公式HPに、卒業生の声で髙橋惇一さんがインタビューされています。

髙橋惇一さんの学歴

2001年：服部栄養専門学校（昼1年コース）入学
2002年：服部栄養専門学校を卒業

服部栄養専門学校は東京都渋谷区にある調理・製菓専門学校です。

髙橋惇一さんは、服部栄養で、和・洋・中・製菓・製パンと学べた経験が後の活動に生きていると述べられていました。

さらに、専門学校で受けた衛生の授業も非常に役立っているそうです！

髙橋惇一さんのような素晴らしい卒業生がいる専門学校は凄いですね！

髙橋惇一さんは高校卒業後、大学ではなく「服部栄養専門学校」に進学されています。

髙橋惇一の出身は？

髙橋惇一さんの出身は宮城県です。

髙橋惇一さんは情熱大陸に出演されており、出身について紹介されています。

この後よる11時からは『情熱大陸【髙橋惇一／北欧料理人▽世界最高レストランでしのぎを削る４１歳の挑戦】』。@jounetsu

２週連続！料理人スペシャル(2)◆季節の滋味を活かした地産地消の一皿。求められるのは誰も食べたことのないような革新的料理。作り続けた“未知…#tbs pic.twitter.com/STNOoZH1eD
— TBS (@tbs_pr) February 23, 2025

髙橋惇一さんは1983年生まれで、42歳です。（2025年現在）

髙橋惇一さんは東京にある専門学校に進学されているため、高校卒業後は上京したことになりますね。

自然豊かな美味しいものがたくさんある宮城県の文化や風土が、髙橋惇一さんの料理キャリアに影響しているのかもしれませんね。

髙橋惇一さんの出身は宮城県です。

髙橋惇一の経歴は？

髙橋惇一さんの経歴は以下の通りです！

髙橋惇一の経歴

・2002年：服部栄養専門学校を卒業
・東京のフランス料理店「ヌキテパ」「ラ・レプブリック」などで料理の腕を磨く
・2011年：北欧の『noma』で食事後シェフに直談判し、研修期間を得る。
・半年後に、新しく考案した料理を発表できる『サタデー・ナイト・プロジェクト』に合格し正式採用され、nomaで働きだす。
・「noma」は2025年に店舗での営業を終了し、今後は食のラボ（研究室）としてポップアップやより大きなプロジェクトを行っていく

髙橋惇一さんは服部栄養専門学校卒業後、東京のフレンチで修業を積みます。

そして、偶然手にした『ノーマ北欧料理の時間と場所』という料理本に衝撃を受け、デンマークへ。

髙橋惇一さんは直談判の末に、研修生として世界最高峰のレストラン『noma』に入ります。

その後は仕込みや掃除といった下働きに奔走しながら、髙橋惇一さんの料理が評価され、正規スタッフに昇格。

2016年からはnomaの『テストキッチン』のスーシェフに就任します。

『noma』は2025年に店舗での営業を終了し、今後は食のラボ（研究室）としてポップアップやより大きなプロジェクトを行っていくそうです。

髙橋惇一さんの今後の活躍も楽しみですね！